做酒店如何平衡品牌的宽度与深度？

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酒店投资人在投资过程中，是该投资不同的品类，不断拓展品牌的宽度，还是该扎根于同一个品牌，将品牌做深、做精？做酒店，该如何平衡品牌的宽度与深度？

本期嘉宾是华东地区资深酒店投资人戴高乐先生。

戴高乐先生投龄5年，投资4个项目，投资的酒店档次覆盖经济型/中端/高端/自有品牌，总投资额约7000万左右。

他的投资项目分布于上海和苏州，投资的品牌有：上海美豪酒店、苏州美豪雅致酒店、苏州IU酒店、苏州电竞酒店。

以下内容根据本期直播对话中戴高乐的自述整理：

投资4家酒店

想打造苏州电竞酒店的天花板

我在加拿大待了八年。在国外读研究生时就开始创业，第一个创业项目的成功，也激励了我后续回国创业。

2018年我回国时，正值酒店业处于发展高峰期，我最终选择了酒店投资赛道，先后投资了4家酒店：苏州的IU酒店、上海美豪酒店，苏州美豪雅致酒店，苏州的电竞酒店。

其中苏州的电竞酒店，是从去年底开始对自有品牌的一次尝试。目前，酒店快开业了，我们想把它打造成苏州电竞酒店的天花板。

这家电竞酒店，虽然只有25个房间，但总投资额约1000万元，单房投资额约30多万元，占据较大的成本比重，主要在几方面：

1、产品：电脑设备是当下较好的产品，产品成本约10多万元。

2、酒店建筑：酒店的建筑比较有特色，全部是落地玻璃的设计，花费成本较高。

3、酒店内部装修：在酒店装修上，我们花了很多心思，想将它打造成一个网红酒店。

电竞酒店的定价约600多元，最终还要看当下的市场情况再做定价调整。

电竞酒店的运营成本，尤其是电费方面，并不比其它酒店高。打个比方，150台电脑，一个月的电费是两三万元。反而是空调在夏季、冬季的用电量更大。

电竞酒店的投资回报周期，现在很难预测。在投资这家酒店时，我们有“赌一把”的想法，把房间做简单的改造；原来的60间客房，拿出20间做电竞房。

但电竞酒店的客群毕竟属于小众群体，我们主要是想做尝试，也是为了补充酒店的本地客源，提升电竞酒店的入住率。相信酒店市场恢复后，电竞酒店的收益不会差。

我投资的4家酒店，每一家酒店都不一样。我在不断学习酒店管理的同时，也在试着重新理解每一个品牌，深入分析它们的商业模式，进而让自己变得更加专业，使4家酒店能够不断创收，尽快收回投资成本。

1.酒店品类方面，多品类 vs 聚焦品类

我会尝试投资不同品类的酒店，在投资不同类型的酒店里再去深耕。

比如，我投资的四家酒店位于上海和苏州这两个城市。苏州的IU酒店是经济型酒店；上海的美豪酒店是中高端酒店；

苏州的美豪雅致酒店是高端品牌；苏州的电竞酒店是自有品牌。

从酒店品类方面讲，涵盖了经济型、中高端、高端，以及精品的电竞酒店。

我不会去扩张品牌的宽度，也就是说不会去扩张酒店的数量。而是从酒店深度做深耕。

比如，这两年在我的合伙人的帮助下，我们建立了比较完善的财务系统，它对酒店的经营非常有效，在很大程度上帮我们省去了很多精力，也节省了投资成本。同时，我也感受到自己在酒店财务方面的能力有所提升。

而与我的投资理念有所不同的是，有些投资人会有自己的投资理念，也会对自己喜欢的品牌有依赖度，比如，有人喜欢亚朵或其它的品牌，他们会和品牌的管理层建立比较好的关系。

同时，他们认为品牌如果是有温度的，会给自己带来安全感，进而对品牌产生依赖。我想，这也是他们投资聚焦同一个品类的原因。

2.投资区域方面，熟悉区域 vs 跨区域

未来，我打算在熟悉的区域里，利用当地资源去做更多的投资交流。相对来讲，跨区域投资存在着一定的投资风险。

比如，我的门店在上海、苏州这两个城市，我对门店所在的当地环境以及资源都比较了解，在熟悉的区域开店，资源可以再次使用，但是如果拓展到广东去投资，要重新适应当地的环境，可能光在办证方面，就要花费很多的时间和精力。

如果酒店市场环境足够好，能获得足够的利润，可以去克服这些隐性的投资成本，那我愿意去尝试。但如果当地的酒店市场做得不太好，隐形的投资成本并不低，我认为就没有必要跨区域投资。

3.酒店经营方面，自己专业管理 vs 交给专业团队

1）酒店管理

在酒店管理上，投资人应该让自己不断学习，变得更专业。

在苏州美豪雅致这家酒店的管理中，我们尝试把餐饮部和客房部形成竞争机制，最终是为了验证哪个部门跑得更快，这也是我们主动探索的方向之一。

以前，餐饮在传统酒店行业只是做房间的配套，餐饮成本较高。现在，我们尝试把餐饮成本做独立核算，也是想餐饮能够为酒店创造更多的收益。

2）酒店运营

新媒体营销在前几年就问世了，但很多酒店品牌在新媒体运营方面并没有与时俱进。

举例来说，“美豪雅致直营店”的广告图，是新媒体达人探店的运营模式的升级。但对于这一点，我倒是建议品牌去听取更多的资深运营专家的想法，去做更多的新媒体运营的创新尝试。

作为业主，我在运营方面做得不够好，但是我相信酒店品牌的运营专家会做得比我好，所以我在不断学习，想跟上时代赋予下的品牌运营的节奏。

因为美豪酒店集团在亚洲做得很好，售价很高，基本上房价在1000多元，我不想自己做不好，降低了品牌的影响力。

所以在运营方面，苏州美豪雅致酒店在2021年年底，酒店即将装修完毕之前，我们提前把酒店的包厢开放经营，用包厢做酒吧，并尝试接待宴会等多种创新的营销方式，是想验证哪一种营销方式更适合当下的经济环境。现在看来，酒店的餐饮收益还可以。

在客房营收方面，我们也运用了新媒体方式 ，例如，抖音、小红书达人探店等，客房收益得到了提升。

现在，在运营方面，我需要更多的专业人才来搭建体系，包括后勤部门。这两大体系一定会交给专业团队来做，因为只有让专业的人做专业的事，团队整体效能才会更高。

投资建议

我是一个偏理性的投资人。我认为，当下经济环境恶劣，可以不赚钱，但不能轻举冒进。

想对IU说：

品牌在拓展方面，相对慢一点，但它鼓励业主勇于创新，教会了我如何更好地孵化产品。

想对美豪说:

我相信做过美豪品牌的业主都很喜欢它，所以真心祝福美豪，希望它能好好地生存并发展下去。

给新投资人的建议：

一、选择投资的酒店集团：

通常会有一个误区，就是说做酒店等同于做企业，但其实做酒店并不是做企业，做酒店是做产品，也并不是客房量高的酒店集团，就一定对酒店产品有更深的理解。

很多酒店集团成功之后，会有各自不同的发展模式。有持续生命力的企业管理模式都很成熟。比如，锦江酒店（中国区）的维也纳品牌，即便是把它换成另一个品牌名，关系也不大，因为它自身的孵化能力很强。

从酒店产品方面讲，我认为华住酒店集团是一个好企业，因为它把产品展现在投资人面前了。如果之前没有投资过酒店，可以选择华住酒店集团的品牌。

从企业管理方面讲，我相信锦江酒店（中国区）再过十年，一定是中国的“巨无霸”。因为在企业管理方面，它已经做得很成熟了，可能在个别地方稍显僵硬，但相信它有足够的实力去弥补自身的不足。

从投资人关怀角度讲，美豪酒店集团相比于其它酒店集团来说，它可能并不是一个完美的企业，但它更包容，对业主也更友善。

比如，美豪酒店集团在疫情期间非常支持业主去创新，尤其是在营销方面。

据我了解，广州的一家美豪雅致直营店，一年的餐饮营收约3000多万。当时这家酒店业主提出海鲜小火锅的项目时，很多人都不看好，但业主一直坚持做了两年，现在酒店的餐饮经营得很成功。

我思考其成功的原因，大概是：直营店有好的位置、好的装修品质、好的消费场景，而这些都能吸引好的顾客群。

二、选择酒店合伙人：

我建议尽量不要找同学、朋友；尽量去找比较成熟的企业家合作，因为企业家的资金实力强。做酒店投资，如果资金实力不强的话，会耗散自己很多的精力。

遇到既有钱又有价值的合伙人是福气，这需要个人的运气，以及做人的态度。因为做生意要坦诚，要重视履行承诺，这样才能吸引优秀的投资人成为自己的合伙人。

三、谈好房租，节省投资成本：

我投资的几家酒店，物业大都是国企性质，在疫情期间国企应该享受的免租优惠，我们也都享受到了。

其中，只有一家酒店的物业是私人物业，当时我用了一些沟通方法，耐心地和房东讲道理。毕竟在疫情期间，减免房租是正当的诉求。最终，房东给我们免了一部分的房租。

如果物业是私企性质的大企业，企业的核心领导层未必能及时听到业主的声音，他们无法第一时间了解租户的困境，所以需要自己通过多种渠道把“疫情期间困难”的声音传达出去。

例如，目前的物业价格确实高出市场价，那如果双方打起官司，企业也不一定会赢，如果租户走了，物业一时招不到租，对双方都不利。相信企业的核心决策层也不想做饮鸩止渴的事。

四、把内部财务做好，重新进行成本管控，可以节省运营成本。

五、在运营方面：

酒店在很大的程度上要借助外来流量。但受疫情影响，必须要考虑到本地流量的转化率。在运营技巧方面，有两点建议：

1、学习运营技巧类的课程，提升团队运营能力

我给自己，以及我们的员工，报了上万元的关于运营技巧方面的课程。整个团队都在学习新媒体运营技巧，相信未来会对酒店增收有帮助。

2、保持传统运营的方法，同时学习优秀的运营方法

疫情之下，传统的运营传统方法不能丢，比如，通过地推方式，在我们区域范围内为酒店打广告，这类传统的运营玩法要重新运行。

一些民宿投资人的新媒体做得很好，尤其是小红书。另外，微信朋友圈、微信短视频、抖音达人探店等新媒体运营方式也可以借鉴。

关于未来

疫情三年，教会了我如何进行风险管控：

从投资风险角度讲，控制好投资风险是第一位的，其次才是收益。

从避险角度讲，我会更加深入地了解企业管理这门学问，在此领域里做更深入的探索，思考并搭建自己的门店管理体系，让自己变得更专业。

同时，我希望认识更多的酒店行业的资深运营人或者酒店区域负责人，想和酒店行业专家多交流、学习、合作。

疫情爆发后，我把心思沉下来，将自己的精力放在几个方面:

一是降低酒店成本；二是做新媒体推广；三是用破壁思维去创造更多的营销方法，为门店增收。

现在，暂时不考虑投资新酒店。如果未来有投资机会，我会再做一个中端酒店。