2022酒店如何持续发展新思路

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中国青年报社社会调查中心“你最关心哪些两会议题?”结果显示，在今年的两会议题中，有37.9%的受访者关注环保议题，且农村地区的受访者更为关注，达到44.4%。

在两会环保议题中，受访者普遍关注绿色出行(60.1%)、碳中和(55.2%)、节约资源(54.0%)和推广清洁能源(53.2%)。

3月12日植树节之际，我们不妨从一棵树开始来探寻2022酒店可持续发展之路。

1.植树造林，减少碳排放。“开始他以为自己看到的是一片巨型森林，一根根细长的树干直插天穹，每根树干上都伸出与其垂直的长短不一的树枝，而城市的建筑就像叶子似的挂在这些树枝上。”这是小说《三体》里所描绘的未来的人类居住在一片巨型森林里的场景……而在现实中，全球森林覆盖面积却在逐渐下降，据联合国粮农组织的统计，全世界每年就有1200万公顷的森林消失，就是说平均每分钟就有20公顷的森林化为乌有。

“为地球植树”是雅高酒店集团推出的一项人工造林计划，参与该计划的酒店则保证把由此所节省的费用的一半用于植树造林，顾客每循环使用五条毛巾就相当于酒店植一棵树。自从2008年该计划在全球7个国家推出以来，累计已植树超过200万棵，每年减少碳排放量超过50000吨。

2.取材当地，赋能社区。在一天的不同时刻，阳光透过树木呈现变幻无穷的光影效果，这是自然赋予的想象力。在树生命的尽头，它们将被村民制成手工艺品。在悦榕集团旗下的悦榕阁极具格调的货架上，不管是树木的根雕，还是柳枝编成篮子，都由下榻酒店的宾客在回程时将其作为旅行纪念品带回世界各地，这是属于树的重生。

“我发现这是坚持使用酒店本地材料的良好途径，同时还能够帮助村民实现可持续发展。”悦榕集团联合创始人张齐娥说道。其倡导的 “尽责治理”，鼓励员工与身边的人分享对可持续性做法的理解和认识。

3.减少厨余垃圾、减少塑料使用。塑料要降解为对环境无害的碎片或变成二氧化碳和水，回归自然循环，需经历几十年、上百年的时间。因此许多酒店则将焦点放在了塑料污染上。以洲际酒店集团为例，其位于欧洲、中东、亚洲和非洲区的数千家酒店早在2018年便已经停止使用塑料吸管，采用生物可降解的产品取代塑料制品。

洲际在全球范围内向塑料吸管说“不”的举措将每年平均减少5000万根塑料吸管的使用。如果把这些吸管首尾相连，长达10500公里，相当于从纽约到东京的距离。

4.保护生物多样性，倡导健康生活方式。生物多样的自然栖息地能够延续多种生态的繁衍，并且供养当地社区，与其形成共生的关系。香格里拉集团便是秉持保护当地生物多样性、保护濒临灭绝物种的宗旨，成为第一批将鲨鱼从菜单中去除的酒店集团之一，并与海洋管理委员会(MSC)签署采购可持续海鲜的协议。其启动的“根植于自然”项目，坚持在酒店所在地采购食材、推广当地符合道德的好食材之外，也提高了公众对可持续食物的认识，倡导了健康的生活方式。

酒店作为提供舒适休闲的生活方式场所，也是将人与自然紧密联系的行业之一。在这一过程中，酒店也萌发了一种守卫地球为己任的情感，纷纷从植树减排、减少塑料使用、保护生物多样性等多方面，身体力行地保护着地球宝贵的自然环境与生态系统。

正如悦榕集团可持续发展总监史蒂夫·纽曼博士所说：“酒店和旅游业是地球资源的主要消耗者，经常大规模使用一次性用品，由此产生的人类活动、塑料污染，和生物多样性丧失对环境退化的影响十分巨大。”那么酒店的可持续发展之路，有哪些方向呢?

1.关爱自然，做环境友好型酒店。环境友好型酒店旨在将酒店对地球的影响降到最低，这包括救助酒店周边动物维持生态平衡、植树增加绿地面积等保护自然环境的措施，而另一些酒店则会选择让厨师改变菜单，生产出符合季节的食物，这些食物可以从当地农民那里购买，以降低运输成本以及冷冻和长途运输食品的环境成本。

希尔顿旗下的嘉诺宾酒店便是其中之一。该品牌自推出开始，就一直致力于开发可持续发展和环境友好型产品。希尔顿嘉诺宾旗下所有酒店都会为客人提供玻璃水杯以及过滤饮水站点，以减少一次性塑料制品的使用。其全球负责人Steffen表示位于冰岛市中心希尔顿嘉诺宾的过滤饮水站点特点是采用“环保自然火山岩过滤系统”，过滤材料废弃后不会对环境造成污染。因此，旅客们对冰岛市中心希尔顿嘉诺宾酒店的环保方案反应都很积极，酒店也借此在建立顾客品牌忠诚度方面取得了成功。

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希尔顿嘉诺宾酒店每层楼均设有可重新灌装的玻璃水瓶和过滤饮水站点

2.关心社区，让本地资源味为酒店赋能。许多度假酒店在建造时都会考虑酒店当地独特的气候、文化、社区，力求为客人营造鲜明的当地感。以中国仁安悦榕庄为例，酒店是由当地传统藏式牧舍改建而成，以传统的藏式手工艺品装饰客房，在为客人提升本地体验感，提供沉浸式的藏式民俗活动的同时，还可以通过资助牧舍主人乔迁新居、向本地劳动力提供技能培训和就业机会，造福当地社区。

酒店采买、销售当地的工艺品不仅是对乡土技艺的传承，这样一种业务合作方式在弘扬传统文化的同时，一方面为当地村民提供了谋生的工作，改善当地民生，另一方面，酒店也通过直接采购建立起了一条优质商品的供应链，实现了降本增效，使得本地资源为酒店赋能。

3.拥抱科技，实现经营模式转型升级。2021年1月1日，史上最严“限塑令”正式在全国生效。禁用一次性不可降解塑料吸管，超市、商场等地禁止使用不可降解塑料包装，限塑政策进入执行落实阶段。“节能减排”从原本只是挂在嘴边的口号，逐渐渗透进人们的日常生活中。

一些酒店也开始通过安装科技装置降低水的使用量或减少电能的消耗，以达到低碳数字化节能改造和提升智慧化管理水平的目标。以深圳前海华侨城JW万豪酒店为例，其获得了美国绿色建筑协(USGBC)颁发的LEED金级认证，按照LEED标准建造的JW万豪酒店及公寓实现了降低建筑物运营费用，平均降低8%-9%；二氧化碳排放平均降低33%-39%，固体废弃物平均减量70%。当下，酒店正在借助数智化技术从传统的粗放式人工密集型管理，向智能化、精细化集约式管理迈进，期望以此实现酒店行业能源与经营的转型。

今年的北京冬奥会开幕式，实现了冬奥历史上首次火炬零碳排放。展示了中国致力于实现“双碳”目标的大国决心，在“碳达峰”、“碳中和”的大背景下，如何布局可持续发展，成了每个行业逃不开的话题。我们相信只要秉持着“任重而道远者，不择而息”的信念，酒店业也终将探索出自己的可持续发展之路。